Një aleancë ndërkufitare midis Italisë, Shqipërisë dhe Malit të Zi vendos rregulla të reja për cilësinë, qëndrueshmërinë dhe transparencën në sektorin e vajit të ullirit.
Vaji i ullirit ekstra i virgjër nuk është më vetëm një element bazë i dietës mesdhetare. Sipas projektit HEVON, ai është një pasuri kulturore, një faktor shëndetësor dhe një levë strategjike për zhvillim të qëndrueshëm.
HEVON – High-quality EVO oil Network of competitive MSMEs in the South Adriatic – bashkon aktorë nga Italia (Rajonet Puglia dhe Molise), Shqipëria dhe Mali i Zi me një qëllim të qartë: të forcojë konkurrueshmërinë e prodhuesve të vegjël dhe njëkohësisht të riformësojë mënyrën se si vaji i ullirit vlerësohet, komunikohet dhe përjetohet.
Në qendër të kësaj transformimi qëndron Manifesti i HEVON, një angazhim i përbashkët i nënshkruar nga të gjithë partnerët e projektit, i cili përcakton një vizion të ri për gjithë ekosistemin e vajit të ullirit.
Manifesti sjell një ndryshim tü madh nü münyrün e tü menduarit: vaji i ullirit nuk është thjesht një përbërës – ai është identitet, territor dhe mirëqenie në formë të lëngshme. Ky vizion sfidon industrinë dhe konsumatorët që të kalojnë përtej zgjedhjeve të bazuara vetëm në çmim dhe të përqafojnë një model të bazuar në cilësi, njohuri dhe transparencë.
10 Parimet që formësojnë të ardhmen e vajit të ullirit
Në zemër të Manifestit HEVON qëndrojnë dhjetë angazhime që përcaktojnë një standard të ri për sektorin:
- Cilësia është përgjegjësi: vaji i ullirit trajtohet si ushqim fisnik.
- Bujqësia e qëndrueshme është prioritet: biodiversiteti dhe toka e shëndetshme janë thelbësore.
- Territoret kanë rëndësi: vaji pasqyron kulturën dhe identitetin lokal.
- Vjelja në kohën e duhur është çelësi i cilësisë.
- Teknologjia ruan autenticitetin dhe cilësinë.
- Transparenca ndërton besim.
- Restorantet bëhen tregimtarë të historisë së vajit të ullirit.
- Edukimi fuqizon konsumatorët.
- Bashkëpunimi ndërkufitar rrit konkurrueshmërinë.
- E ardhmja fillon sot.
Pse restorantet janë thelbësore për strategjinë
Një nga idetë më inovative të HEVON është pozicionimi i restoranteve si ambasadorë kryesorë të kulturës së vajit të ullirit.
Përmes përzgjedhjeve të kuruara të vajit, tregimit të historive dhe mjeteve si karroca e vajit të ullirit, përvoja e ngrënies shndërrohet në një eksperiencë gjithëpërfshirëse. Vaji i ullirit nuk është më i fshehur në kuzhinë – ai prezantohet, shpjegohet dhe festohet.
Një model i ri konkurrues për ekselencën mesdhetare
I mbështetur nga programi Interreg IPA South Adriatic, HEVON kombinon kërkimin, biznesin dhe gastronominë në një strategji të unifikuar. Projekti po zhvillon mjete praktike, nga programet e trajnimit deri te platformat digjitale, për të ndihmuar prodhuesit dhe restorantet të bashkëpunojnë dhe të krijojnë vlerë përtej produktit.
Një Manifest me ndikim global
Edhe pse i rrënjosur në rajonin e Adriatikut Jugor, Manifesti HEVON trajton një sfidë globale: si të bëjmë sistemet ushqimore më të qëndrueshme, më transparente dhe më domethënëse.
Duke e kthyer vajin e ullirit në një mjet kulture dhe lidhjeje, HEVON ofron një model që mund të frymëzojë edhe sektorë të tjerë të industrisë ushqimore.
Në një treg të mbingarkuar, HEVON dërgon një mesazh të qartë: cilësia nuk është thjesht një karakteristikë – është një angazhim i përbashkët përgjatë gjithë zinxhirit të vlerës.
HEVON – Vaj ulliri ekstra i virgjër unik, një rrjet, një e ardhme e përbashkët
Për informacione të mëtejshme:
Email: info@ccidr.al
Web: https://www.ccidr.al
